Tortilla de alcachofas y cebolletas

Ingredientes:

4 huevos

5 alcachofas

2 cebolletas

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Elaboración:

Limpiamos las alcachofas y las cocemos en agua y sal hasta que estañen tiernas.

Cortamos las cebolletas en juliana y la pochamos en aceite. Añadimos las alcachofas y rehogamos.

En un bol batimos los huevos y añadimos la verdura. Volcamos en la sartén escurrida de aceite y damos la vuelta con un plato y la hacemos por el otro lado.