Aliño de huevas

Ingredientes:

1 kg huevas

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento chico

Aceite de Oliva Virgen extra

Vinagre de jerez

Sal



Elaboración:

Cocemos las huevas:

Para que no se nos rompan las envolvemos cada para de huevas en film transparente haciendo un rollito como si se tratara de caramelos enroscados.

Ponemos agua con sal y vinagre (un chorrito9 a hervir. Añadimos las bolsitas de las huevas envueltas y las dejamos unos 25 minutos.

Sacamos las huevas, las desenvolvemos y en caliente les quitamos el pellejo, pues cuando se enfríen será más difícil de quitárselo.

Cortamos las verduras a daditos pequeños, las aliñamos y agregamos las huevas cortadas a rodajas. Removemos con cuidado para que no se nos rompan las huevas.