Leche de anacardos, dátiles y canela casera

Ingredientes:

200 gr de anacardos crudos sin sal

6 dátiles sin hueso

1 cucharadita de canela en polvo

1 litro de agua mineral

4 cucharadas de panela u otro sustituto del azúcar



Elaboración:

Ponemos los anacardos en remojo la noche anterior o mínimo una hora.

Tiramos el agua del remojo una vez vayamos a hacer la leche de anacardos.

En una batidora o Thermomix batimos los anacardos, los dátiles, la canela, la panela y un vaso de agua. Mezclamos muy bien y después agregaremos el resto del agua.

Guardamos en un a botella de cristal durante 3 o 4 días máximo, aunque con lo rica que está no dura demasiado.